【红烧鸡翅】
跟我念:“红烧的一切皆好吃!”^_−☆
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步骤1/7
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冰糖/白糖 干辣椒 花椒 胡萝卜
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步骤2/7
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将鸡翅洗净,腌制之前在上面划几道,这样在炖的时候就会入味些(喜欢淡口可以不划花刀)放入料酒、姜片腌制5分钟
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步骤3/7
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胡萝卜洗净切块 葱切碎备用炒锅加热 倒入色拉油,稍加热后倒入冰糖
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步骤4/7
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翻炒出糖色,稍变金黄即可,不要炒久易变黑发苦再放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下(也可只炒糖色不放花椒和干辣椒)炒好糖色,将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内,翻炒几下至鸡翅两面金黄
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步骤5/7
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加适量料酒, 放八角、酱油,葱姜蒜,翻炒均匀后,加入清水,以没过鸡翅为宜
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步骤6/7
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滴几滴柠檬汁,继续煮。烧沸后改中火慢慢炖
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最后一步
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翻炒均匀,出锅前5到10分钟放入盐。鸡翅熟后大火收汁。可以稍放一些鸡精,也可以不放。盛出摆盘即可
鸡肉易熟 拿筷子挫一下肉 软烂好插即熟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-03
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