给老公做的生日蛋糕
这是我入坑️以来做的第4个生日蛋糕,过生日如果蛋糕气氛都会欠佳~ 而且自己做的蛋糕干净卫生,爱心❤️满满~ 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/8
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把所有材料称量好
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步骤2/8
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把牛奶和糖搅拌至乳化,因为我用的是东菱的无线绞肉机所以特别轻松
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步骤3/8
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牛奶和白糖乳化后筛入低筋面粉,Z字或者一字来回画均匀,注意不要打圈圈搅拌,会起筋。
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步骤4/8
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这时候可以预热烤箱了,150℃预热,蛋白倒入3克的柠檬水开中档打发,白糖分3次加入蛋清中,第一次看到冒小泡➕白糖,第二次看到有少许纹路➕白糖,最后一次在纹路清晰了➕,蛋白一定要打发至硬性发泡,如图
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步骤5/8
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蛋清分三次加入蛋黄糊中,每次都要充分翻拌均匀,注意是翻拌,不要搅拌,会消泡~
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步骤6/8
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烤箱预热好,我用的是海氏C40烤箱,自带戚风蛋糕功能。 150℃烤45分钟
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步骤7/8
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叮~出炉后记得震两下再倒扣至凉透了再脱模。
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最后一步
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奥利奥咸奶油蛋糕
翻拌的手法很重要
蛋白一定要打发到位!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-04
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