提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品

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大家应该在网上看到用勺子挖着吃的提拉米苏吧，这款甜品看起来很难，其实操作起来真的很简单，就连烤箱都不用，妥妥的高颜值低操作，而且味道非常棒。其中用到的手指饼干明天会分享给大家，所以这款甜品完全可以自己做出来。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

马斯卡彭芝士 500g

、

蛋黄 4个

、

淡奶油 250g

、

白砂糖 120g

、

牛奶 20g

、

朗姆酒 10g

、

速溶咖啡 6g

、

砂糖 8g

、

热水 100g

、

手指饼干 1袋

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
蛋黄加入白砂糖，在沸水中搅拌，这一步的目的是因为用到的鸡蛋是生鸡蛋，需要将他们变熟，当然也可以选用直接可以生吃的无菌蛋，那么这一步就可以省略。
步骤2/21 点击查看大图
搅拌均匀，加热到70-80℃，放在旁边备用。
步骤3/21 点击查看大图
取一个干净的容器，倒入淡奶油
步骤4/21 点击查看大图
打发至有清晰的纹路即可，放在旁边备用。
步骤5/21 点击查看大图
常温融化的马斯卡彭芝士里加入之前的蛋黄糊（注意芝士一定要选用马斯卡彭芝士，这是做提拉米苏专有的）
步骤6/21 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/21 点击查看大图
将其倒入打发好的淡奶油中
步骤8/21 点击查看大图
继续搅拌均匀，这样芝士糊就做好了
步骤9/21 点击查看大图
速溶咖啡用热水冲泡
步骤10/21 点击查看大图
加入白砂糖
步骤11/21 点击查看大图
加入朗姆酒
步骤12/21 点击查看大图
充分混合
步骤13/21 点击查看大图
浸泡手指饼干
步骤14/21 点击查看大图
手指饼干平铺一层在8寸的正方形模具里，下方可以用盘在或者纸板接住
步骤15/21 点击查看大图
铺好一层后挤上一层芝士糊
步骤16/21 点击查看大图
再铺一层手指饼干
步骤17/21 点击查看大图
再挤一层芝士糊，如果芝士糊有剩余可以再挤一层
步骤18/21 点击查看大图
表面可以用刮板抹平，放入冰箱冷藏3小时
步骤19/21 点击查看大图
脱模（为了更快的脱模可以用吹风机吹四周或者用热毛巾捂四周）
步骤20/21 点击查看大图
表面撒满可可粉
最后一步点击查看大图
切成小块美美地享用吧！