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分蛋海绵蛋糕的做法

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分蛋海绵蛋糕

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看看似简单的海绵蛋糕，其实想做好也不容易啊，注意加入粉以后切拌的手法，避免消泡。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

牛奶 75克

、

金龙鱼蛋糕粉 160克

、

细砂糖 75克

、

黄油 40克

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料
步骤2/15 点击查看大图
把黄油和牛奶放入小锅里小火加热至融化后备用。
步骤3/15 点击查看大图
蛋清与蛋黄分离（注意盆要干净，无油无水）
步骤4/15 点击查看大图
蛋清加几滴白醋，然后分三次加入细砂糖打到尖角。
步骤5/15 点击查看大图
加入蛋黄继续用电动打蛋器打发（蛋黄一个一个加，打匀再加下一个）
步骤6/15 点击查看大图
打至滴落的面糊不宜消失就可以了。
步骤7/15 点击查看大图
筛入低筋面粉并用刮刀切拌均匀（切勿画圈搅拌）。
步骤8/15 点击查看大图
取三分之一面糊与第一步中化好的黄油牛奶液混合均匀。
步骤9/15 点击查看大图
把混合好的糊与剩下的三分之二面糊翻拌混合均匀。
步骤10/15 点击查看大图
将蛋糕糊倒入阳晨8寸方形深烤盘中（震几下烤盘）
步骤11/15 点击查看大图
烤箱170度预热10分钟后，放入中层烤30分钟。
步骤12/15 点击查看大图
出炉脱模，晾一会就可以切块了。
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、如果不喜欢太甜，糖的量可以减，但是不要减太多。 2、鸡蛋的大小带壳平均62克左右。 3、每个烤箱的脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-06

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