这样处理丝瓜不会发灰变黑-丝瓜炒鸡蛋
丝瓜软嫩易熟，一忌炒黑炒灰，二忌炒老。记住这两点，秒变大厨不是梦。
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步骤1/10
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将丝瓜切去头尾，刮掉皮，冲洗干净。
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步骤2/10
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将丝瓜切成滚刀块。
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步骤3/10
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将丝瓜放入清水中，加少许盐（这样炒出来的丝瓜不会发灰变黑）。
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步骤4/10
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鸡蛋中加入少量水和盐，搅拌均匀。
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步骤5/10
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炒锅上火放油烧热，放入鸡蛋，煎好盛出备用。
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步骤6/10
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锅留底油烧热，放蒜蓉、小米椒炒出香味。
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步骤7/10
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把丝瓜控干水分，放入锅中翻炒。
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步骤8/10
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待丝瓜炒至断生，放入煎好的鸡蛋、少许盐翻炒均匀。
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步骤9/10
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出锅前放蚝油，炒匀起锅。
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最后一步
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成品。丝瓜翠绿，色泽鲜艳。
注意事项⚠️
1.忌黑：切好的丝瓜用淡盐水浸泡。
2.忌炒老：丝瓜断生再放盐调味，放蚝油提鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-07
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