豉椒炒圣子
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步骤1/11
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圣子养1-2小时，清洗干净
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步骤2/11
酱油，蚝油，糖，淀粉水调匀备用
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步骤3/11
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蒜，姜，青红椒，豆豉切好备用（没买红椒用干辣椒代替了）
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步骤4/11
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圣子从中间切开，把黑色内脏清洗干净
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步骤5/11
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洗干净的样子
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步骤6/11
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烧开水，倒入洗干净的圣子，灼至可壳肉分离即可捞出，过凉水（防止持续加热变老）
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步骤7/11
过完冷水的圣子，再把肉剥下来，把一条黑衣皮（不知道叫什么）撕掉，很影响口感
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步骤8/11
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壳拿来摆个装c的盘
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步骤9/11
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姜，蒜，放入爆香，再放入葱白，豆豉，一定要把豆豉炒香，再放入清红椒
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步骤10/11
洒点料酒，开最大火，倒入圣子，一边翻炒，一边倒入调好的酱汁
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最后一步
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翻炒至酱汁均匀裹在肉上，即可出锅。不能炒太久，会出水，变老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-09
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