糖醋松子鱼│酸酸甜甜
春暖花开,大家出门踏青了没有?浪了一天,要对自己好些呀,今日份的满足——糖醋松子鱼 酸酸甜甜我的爱,必须推荐,吃货们,忘图不能止饿哦,自己动手,才能丰衣足食呀,改刀处理过的鱼,夹着吃真的太方便,一改刀,二裹粉,三油炸,四浇汁好吃不用多说,大伙儿也试试做做吧!
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步骤1/10
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将鱼去头,沿鱼骨头上下方都切开,切到距尾部3cm处(不要切断)然后切段鱼骨。
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步骤2/10
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在鱼肉上先竖着下竖刀切半厘米宽,然后横着45度斜切。(要点:鱼皮不要切断,刀要尽量深,刀口尽量密)两面鱼肉都同样处理。
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步骤3/10
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将鱼肉加料酒1大勺,白胡椒粉盐适量,加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
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步骤4/10
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再入锅前再裹一层淀粉,尽量将每一个缝都沾上淀粉。
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步骤5/10
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油热到七八成热后下鱼块,入锅时把肉翻到外面下锅,炸的过程不断往鱼身上淋油。
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步骤6/10
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鱼头塞一个姜块直立入锅炸。炸大概6-7分钟捞出。
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步骤7/10
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等到鱼凉后,油温回升,再入锅炸2-3分钟。
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步骤8/10
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锅中下热油,番茄酱5大勺,醋和生抽各1大勺,白砂糖2大勺,盐适量,白水100ml,烧开
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步骤9/10
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下豌豆和虾仁,煮5分钟左右,可以加些水淀粉勾芡。
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最后一步
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最后把汁淋在鱼身上,再撒上松子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-09
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