把子肉 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
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把子肉是中华名小吃之一,是淮海地区极具特色的小吃。根据传统鲁菜食谱所述,早在清朝时期,鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉,加以酱油炖煮而成的把子肉,其味入口即化,香而不腻。
食材清单
加入采购清单
五花肉
500克,切片
、
花椒
适量
、
葱丝
适量
、
蒜片
适量
、
八角
2颗
、
香叶
2片
、
桂皮
1块
、
老抽
5克
、
生抽
20克
、
冰糖
5克
、
料酒
30克
、
蚝油
10克
、
油
10克
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
安装搅拌钩,主锅加入油、葱、蒜、辣椒、花椒,以2分钟/120度/速度L档爆香。
-
步骤2/3
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加入五花肉片和所有调料,设置25分/105度/速度L。
-
最后一步
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最后倒入盘中趁热享用。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-09
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