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川北凉粉

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轻工美食

俗话说“少不入川，老不出蜀”，天府之国有太多美味让人流连忘返。即便只是听说，也已“身不能至，心向往之”。让一碗浸着满满红油香气的川北凉粉带你神游川蜀吧。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
豌豆粉 50克
、
海椒面 5克
、
花椒面 5克
、
蒜末 5克
、
姜末 5克
、
白芝麻 3克
、
菜籽油 50毫升
、
盐 3克
、
老醋 10毫升
、
拌菜酱油 15毫升
、
水 300毫升
烹饪步骤
小贴士

往锅里倒面糊时一定要快速均匀地搅拌，不要让面糊在锅里形成疙瘩，也不能让面糊粘锅，出现焦味。出锅时装凉粉的盛器一定要用清水冲洗一遍，防止粘连。在往海椒面和花椒面里倒热油时，要用小勺不停搅拌，让其均匀受热，色、香、味共存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-11

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