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椒盐蒸鸡腿｜鲜嫩可口的做法

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椒盐蒸鸡腿｜鲜嫩可口

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立秋了，天气依然很热，饮食进补多以温补为主，不宜太油腻。今天用鸡琵琶腿、花椒、食盐来做一道健康低脂的椒盐鸡腿，食材简单，制作方便，全程不用一滴油，健康美味！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡琵琶腿 2只

、

食盐 2克

、

花椒 2克

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

葱花（装饰用）少许

、

豆角（装饰用） 2根

、

大蒜（装饰用） 1瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡腿提前解冻。
步骤2/9 点击查看大图
锅中放盐、花椒粒，小火翻炒。
步骤3/9 点击查看大图
待盐微微变黄，花椒出香后关火，晾凉盛出备用。
步骤4/9 点击查看大图
鸡腿洗净，泡水一小时去除血水，再次洗净后用厨房纸吸干水分。其它食材洗净，豆角切段，葱切葱花，蒜切蒜米。
步骤5/9 点击查看大图
用刀在鸡腿正反面各切两刀，方便入味。
步骤6/9 点击查看大图
放入盘中，撒上焙好的花椒盐，均匀按摩入味。倒入生抽、料酒涂抹均匀。
步骤7/9 点击查看大图
喜欢吃辣，我放了点辣椒碎，不吃辣的童鞋可省。敷上保鲜膜，入冰箱腌制两小时，中间翻一次面，确保两面都腌制入味。
步骤8/9 点击查看大图
蒸锅中烧开水，放入腌好的鸡腿蒸三十分钟左右（根据鸡腿大小），关火出锅。
最后一步点击查看大图
成品。放了点焯过水得到豆角、撒点葱花蒜米装饰。鸡腿肉质鲜嫩，淡淡的椒麻香，混和着食盐的咸香，清爽美味！

小贴士

做这道菜，花椒、食盐、生抽、料酒必备，其它可以根据个人喜好调整。花椒、料酒都有去腥增香的作用，所以不需要再放葱姜蒸制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-11

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