红豆蛋糕

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前几个月疫情期间，超火的电饭锅蛋糕，今天来试下，电饭锅的蛋糕程序是40分钟，就可以出锅了，还是挺方便的。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

金龙鱼低筋面粉 100克

、

细砂糖 50克

、

水或牛奶 50克

、

玉米油 50克

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备称量好所需要的食材。
步骤2/14 点击查看大图
蛋白蛋清分离，今天的方法比较偷懒。细砂糖全部都加在蛋清里，两个蛋糕的甜度并不高。喜欢甜一点的，可以再稍微加一点糖。而且我这个红豆是自己煮的，也不甜。清水玉米油蛋黄面粉称好加入一个稍大的容器里。打发蛋白的盆一定要是无水无油的。
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搅拌至细腻没有颗粒。放一边待用。
步骤4/14 点击查看大图
我们来打发蛋白。三其中高速打至成粗泡。加入三分之一的细砂糖。打至有密集的小气泡，再加入三分之一的糖。最后打至稍有纹路再加入剩下的细砂糖。转低速继续打发。
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最后打发至提起打蛋头能有直立的小尖角。
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取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊盆中。划一字或Z字翻拌均匀。
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然后倒入蛋白霜盆中。
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翻拌均匀，这拼我们的蛋糕糊就做好了。
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表面撒上一些蜜红豆，吃起来也甜润一些。
步骤10/14 点击查看大图
按下电饭锅的蛋糕键。然后静等做好就可以开吃了。
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我的电饭锅。一个蛋糕程序是40分钟。做好后直接出锅，晾凉即可切开食用。
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蛋糕的底面是这样的。
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40分钟做一个八寸蛋糕。感觉温度稍低了一点。蛋糕底部略有些布丁层。味道清淡软绵，好吃
最后一步点击查看大图
金龙鱼蛋糕粉做的蛋糕细腻也柔软好吃。