枣泥红豆沙面包(附枣泥豆沙做法)
哈哈,用枣泥代替一半的糖粉(20颗红枣125克红豆沙10克冰糖),枣泥红豆沙隆重登场健康又美味 当做夹心放在里好美味
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步骤1/16
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所有材料(除黄油和盐)混合,我是用面包机揉面,有粗膜后加入盐和黄油(后盐后油法),揉出手套膜。滚圆覆盖保鲜膜一发我这个加了一点点紫薯粉,感觉不是特别白
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步骤2/16
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准备红枣豆沙馅儿红枣清洗干净后,去核用绞肉机打成小颗粒。红豆提前用冷水浸泡一晚,用水煮开一次,这个水不要,这一步主要是为了去豆腥味。红枣粒和焯好水的红豆,再加10克冰糖,放入电压力锅,煮大概55分钟,到用手能轻轻碾碎的状态。再用饭勺碾碎,冷却后搓圆,每个圆球25克
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步骤3/16
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发酵好了,小朋友学我用手指检测,戳戳戳。这个方法其实不对,用一根手指蘸点面粉,不回缩不塌陷即可
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步骤4/16
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哈哈,假装很厉害的样子
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步骤5/16
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面团等量分成8份,每份大概61克,揉圆待用
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像包包子一样包入红枣豆沙馅儿,收口捏紧。
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步骤7/16
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收口向下,擀成椭圆形。馅料尽量擀的均匀
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步骤8/16
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用刀均匀划出口子
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步骤9/16
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翻面,靠近自己的这一面把面团粘在面板上
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步骤10/16
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卷起
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步骤11/16
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注意收口要捏紧哦
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步骤12/16
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这是最漂亮的一个了
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步骤13/16
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准备二发啦,温度35到38,湿度75%到85%
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步骤14/16
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二发好啦,发酵到1.5倍大,轻触有回弹。刷蛋液撒芝麻,放入提前预热好的烤箱180度19分钟
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步骤15/16
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哈哈,长大啦软萌软萌的,好治愈
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最后一步
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烤好啦,出炉开吃
注意检查发酵状态
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-13
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