绿豆糕
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步骤1/5
在某宝直接买的脱皮绿豆400克装的,一次一袋不怕用不完生虫,头天将绿豆冲洗干净泡上,尽量多加水,放冰箱冷藏一天。
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步骤2/5
将泡好的绿豆倒掉多余的水,大概剩的水刚没过上层绿豆,上锅蒸40分钟,务必蒸透蒸熟。
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步骤3/5
蒸好的绿豆晾凉,按成泥,和糖粉、麦芽糖混合搅拌均匀。
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步骤4/5
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将玉米油、黄油在炒锅里热熟,把绿豆泥放入炒锅炒匀,蒸发多余的水分,出锅晾凉。如果觉得不够香,可以将玉米油全换成黄油,做出来香味很浓。
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最后一步
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用模具按出自己喜欢的图案,可以根据模具的大小每个按重量称重,如果自己吃的,可以按自己感觉不用称。也可以用紫薯或者其他颜色的增加绿豆糕的花纹。
1.做好的绿豆糕放冰箱冷藏后口感更好,冷藏时要密封保存,以免变干开裂。
2.爱吃甜的可以根据自己的口味增加糖的量,这个方子属于微甜的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-14
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