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绿豆糕的做法

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绿豆糕

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切墩(初级)

脱皮绿豆 400克

、

糖粉 50克

、

麦芽糖 40克

、

黄油 60克

、

玉米油 40克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/5
在某宝直接买的脱皮绿豆400克装的，一次一袋不怕用不完生虫，头天将绿豆冲洗干净泡上，尽量多加水，放冰箱冷藏一天。
步骤2/5
将泡好的绿豆倒掉多余的水，大概剩的水刚没过上层绿豆，上锅蒸40分钟，务必蒸透蒸熟。
步骤3/5
蒸好的绿豆晾凉，按成泥，和糖粉、麦芽糖混合搅拌均匀。
步骤4/5 点击查看大图
将玉米油、黄油在炒锅里热熟，把绿豆泥放入炒锅炒匀，蒸发多余的水分，出锅晾凉。如果觉得不够香，可以将玉米油全换成黄油，做出来香味很浓。
最后一步点击查看大图
用模具按出自己喜欢的图案，可以根据模具的大小每个按重量称重，如果自己吃的，可以按自己感觉不用称。也可以用紫薯或者其他颜色的增加绿豆糕的花纹。

小贴士

1.做好的绿豆糕放冰箱冷藏后口感更好，冷藏时要密封保存，以免变干开裂。 2.爱吃甜的可以根据自己的口味增加糖的量，这个方子属于微甜的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-14

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