牛肉烤包子
地道的新疆人,爱吃羊肉,但拒绝接受肥羊肉,以及烤包子凉了后的羊油味,所以选择牛肉吧,味道小一些。
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步骤1/11
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面粉加盐少许,清油稍多,筷子搅成絮状,再加入鸡蛋一颗,再搅,注意此时面团湿度已经差不多了,手一点点沾水,揉成光滑稍硬面团,盖保鲜膜醒着。
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步骤2/11
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牛肉切粒,洋葱切粒,加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、清油搅拌均匀备用。
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步骤3/11
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醒好的面揉个5分钟,搓长条。
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步骤4/11
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等分成剂子
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步骤5/11
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取一个剂子擀成长方形
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步骤6/11
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铺上馅料
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步骤7/11
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可采用各种方法合拢,但注意边角一定捏牢,不然烤的时候会漏汤汁。
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步骤8/11
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烤盘刷油,包好的包子翻过来放烤盘上,刷上鸡蛋液,再撒芝麻。
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步骤9/11
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烤箱150度预热10分钟后放入烤盘,150-170度烤20-25分钟,这时包子皮会鼓起来,有滋滋声,烤盘上下里外倒个,200度10分钟烧色。
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步骤10/11
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好,开整!
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最后一步
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为了发朋友圈,美颜了一下
1.和面时油多点,和到最后觉得干再加一点点水,这样烤出来的皮会酥酥的。2.想让馅有汤汁,调馅时可以放点水,但这样包时有一定技术要求,烤时皮也容易破,汤很容易流到烤盘上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-15
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