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红烧肉的做法

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红烧肉

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简化版菜谱五花肉加葱段生姜料酒，冷水，焯水后捞出五花肉，小火，扁炒出油冰糖，炒出糖色，加五花肉，葱姜蒜，八角辣椒香叶，生抽老抽料酒加水，没过五花肉，煮40分钟加盐，加鹌鹑蛋，煮20分钟，大火收汁

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 五花肉 300克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葱姜蒜适量

、

大料香叶适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 干辣椒 2个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 冰糖 1把

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
冷水下锅，加生姜葱段料酒
步骤2/9 点击查看大图
焯水后捞出
步骤3/9 点击查看大图
小火炒出油
步骤4/9 点击查看大图
冰糖炒出焦糖色
步骤5/9 点击查看大图
加五花肉
步骤6/9 点击查看大图
加入八角，香叶，葱姜蒜，辣椒，生抽，料酒
步骤7/9 点击查看大图
煮40分钟后加盐，加鹌鹑蛋
步骤8/9 点击查看大图
再煮20分钟
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-16

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