蓝莓乳酪派
一颗颗的蓝莓粒就很迷人了,再搭配香滑乳酪,口感层次分明,下午茶绝对不能少这道惊艳的甜品!
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步骤1/7
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准备好所有材料,黄油和奶油奶酪提前室温软化。
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步骤2/7
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派皮制作:软化后的40g黄油加入20g糖粉和100g低筋面粉,用手抓成粗粒,再加入40g全蛋液40g抓成一个面团(没有白粉就可以了,不用光滑而过度混合),盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛20分钟以上。
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步骤3/7
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派馅制作:室温软化好的85g奶油奶酪加入20g酸奶和25g细砂糖,用刮刀简单混合后,隔热水用电动打蛋器打至顺滑后离开热水,再加入1个鸡蛋液搅拌均匀,最后加入玉米淀粉搅拌均匀,就做好奶酪馅了。
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步骤4/7
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从冰箱取出松弛好的面团,擀成比6寸派模大一圈的圆形后,放在6寸派模里,底下和周边用手压紧,底部用叉子叉些许小孔,防止底部鼓包。
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步骤5/7
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蓝莓洗净后用厨房纸吸干水份,放入派底,再倒入奶酪陷。
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步骤6/7
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烤箱提前预热至180℃之后,模具放在烤架上,放入烤箱下层,上下管180℃先烤15分钟,不用取出,马上转上下管170℃继续烤30分钟。
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最后一步
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烤好之后,取出冷却,放入冰箱冷藏2小时切块食用。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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发布于 2020-08-17
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