酱牛肉
酱牛肉、夏天必备的凉菜之一！
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步骤1/12
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牛腱肉需提前两个小时放水里浸泡.
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步骤2/12
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泡好的牛腱肉沥干水份、倒入生抽没过牛腱肉.
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步骤3/12
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盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜.
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步骤4/12
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第二天先准备好酱肉用的食材：洋葱、姜片、蒜、桂皮、香叶、花椒、八角、孜然、红辣椒.
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锅中倒入腌制好的牛肉和酱油再加水没过牛肉，放入准备好的材料.
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步骤6/12
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现在开始调味，先加入两勺甜面酱.
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步骤7/12
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再加两块豆腐乳.
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步骤8/12
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水开后尝一下味道可以再适量加点盐、老抽或者生抽.然后关小火盖上盖子焖煮两个小时.
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步骤9/12
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煮好的牛肉用筷子戳进去不费力就可以捞出晾凉.晾凉后盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜、这样肉会更紧致.
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冷藏后的牛肉更好切片.
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依次摆好盘.
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最后一步
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肉质非常紧致.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-18
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