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黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面的做法

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黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面

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天热就喜欢吃点清爽又营养的美食，海鲜打卤面一直都是我和家人的最爱，刚好朋友送了一箱黄瓜，赶紧消耗掉，黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面走起～(*^o^*) 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 2根

、

飞蛤 300克

、

胡萝卜半根

、

姜 2片

、

料酒 1勺

、

鸡蛋 1个

、

小葱半根

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

鸡精 1克

、

花生油 10克

、

淀粉 1勺

、

挂面 200克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先备齐所有的食材，飞蛤提前用淡盐水浸泡至把沙吐净。
步骤2/18 点击查看大图
锅中倒入适量的清水，放入少许盐和料酒。
步骤3/18 点击查看大图
大火煮开看见飞蛤张口即可关火，汤汁不要倒掉留着做卤用。
步骤4/18 点击查看大图
黄瓜洗净后去皮切成小丁，姜切丝。
步骤5/18 点击查看大图
胡萝卜切丁，小葱切碎，鸡蛋打散。
步骤6/18 点击查看大图
锅烧热后倒入花生油烧热，爆香葱姜，再放入胡萝卜继续翻炒。
步骤7/18 点击查看大图
看见胡萝卜变软，加入黄瓜。
步骤8/18 点击查看大图
加入适量的盐调味。
步骤9/18 点击查看大图
再放入鸡精增加口感。
步骤10/18 点击查看大图
加入生抽调味调色。
步骤11/18 点击查看大图
大火继续翻炒至所有的食材炒均匀。
步骤12/18 点击查看大图
锅中倒入煮飞蛤的汤汁。
步骤13/18 点击查看大图
盖上锅盖中火煮2分钟。
步骤14/18 点击查看大图
看见黄瓜变色后。倒入鸡蛋液烧成蛋花。
步骤15/18 点击查看大图
再加入淀粉勾芡。
步骤16/18 点击查看大图
加入煮熟的飞蛤，撒上香菜段即可关火。
步骤17/18 点击查看大图
另起锅倒入适量的清水烧开，把挂面放入锅中煮熟。
最后一步点击查看大图
把煮熟的面条过冷水沥干后，放入碗中，上面浇上卤就可以享用咯～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-18

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