健康低卡家常菜—芦笋虾仁炒蛋
这个季节的芦笋简单清炒就很美味，搭配虾仁，再来点鸡蛋，依旧鲜香清爽。
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这次用的是北极虾仁，就是产品上带了小蓝鱼标识的这种，就说明是来自海洋管理委员会认证的渔场，肉质更加紧致有嚼劲。顺便科普一下海洋管理委员会（MSC）：是一个国际非盈利组织，宗旨为了推动可持续渔业的发展。
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肉质还不错，紧致有嚼劲，我在盒马经常买。
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食材准备。
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步骤4/11
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腌制虾仁：黑胡椒，白胡椒和盐，简单腌制半个小时。新鲜的虾仁不需要太多调味品腌制就可以去腥。
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鸡蛋打散，加入一点盐和水淀粉，可以让鸡蛋更嫩一些。
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芦笋热水焯水断生，切成小段；
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不粘锅少许油，放虾仁炒香，也可以加点蒜提味，盛出备用。
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锅中再放少许油，鸡蛋炒至微微结块，
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步骤9/11
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放入芦笋和虾仁，加少许蚝油和黑胡椒，无需再放盐，翻炒出香味后关火。
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完成，简简单单，清清爽爽，这一盘热量约200大卡。
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最后一步
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虾仁的鲜香，芦笋的甘甜，鸡蛋的软嫩，一盘营养满满，热量不超标。
简单，美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-18
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