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家常菜——美极虾的做法

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家常菜——美极虾

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大头虾一斤

、

洋葱个适量

、

彩椒适量

、

生姜适量

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

花雕 1勺

、

生粉 1勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将大头虾清洗干净，剪掉头部容易入味，开背去虾线，用盐腌制片刻，再次清洗干净沥干水分待用。
步骤2/12 点击查看大图
热锅放入花生油，烧热，倒入沥干水分的大头虾。
步骤3/12 点击查看大图
将大头虾炸到全身变红即可起锅，如图。
步骤4/12 点击查看大图
将起锅的大头虾用过筛捞起沥干油份
步骤5/12 点击查看大图
我炸大头虾时放的油并不多，所以炸完后只有一点点油。
步骤6/12 点击查看大图
将锅里的油用过筛过滤
步骤7/12 点击查看大图
这就是过滤好的炸虾油
步骤8/12 点击查看大图
切洋葱丁和生姜丁，如图待用。
步骤9/12 点击查看大图
将彩椒切丁，如图待用。
步骤10/12 点击查看大图
取一个普通的饭碗，装半碗过滤水，加入生抽➕蚝油➕花雕➕生粉勾芡备用
步骤11/12 点击查看大图
重新清洗炒锅，大火烧热锅，倒入过滤好的炸虾油，再倒入处理好的大头虾，洋葱和生姜丁爆炒片刻后，再倒入调好的芡汁，再次翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
最后倒入彩椒丁继续翻炒片刻，即可上盘食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-24

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