樱桃咕咾肉
大热的天没有食欲,亲友聚餐又不知道吃什么,试试这道樱桃咕咾肉,红红的果子,金灿灿的肉粒,酸甜的口味,一道色香味俱全的硬菜,保证俘获所有人的味蕾!经过加热的樱桃它的甜味会更突出,这种甜味与肉香在口腔里咀嚼融合替代日常做菜加糖提鲜的作用,妙不可言!
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步骤1/9
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鸡胸肉切小块,用姜片,料酒,盐腌个味;
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步骤2/9
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把葱姜蒜切碎备用,葱白和葱叶要分开使用;
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步骤3/9
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锅热后,倒入适量胡姬花古法小榨花生油;
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步骤4/9
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热油的过程,把鸡肉挂糊,裹上淀粉,打入鸡蛋拌匀,再撒些淀粉拌匀;
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步骤5/9
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油温八成热,就是放入筷子有气泡时,放入鸡肉炸至金黄酥脆;
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步骤6/9
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樱桃对半切开,再把樱桃核取下,对半切可以让少许果汁更好的融入菜中,也能更好的激发果香;
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步骤7/9
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锅里留底油,放入葱白,姜蒜,炒香,要注意火候,小火慢炒;
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步骤8/9
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放入番茄酱,这时可以加少许的白米醋、白砂糖和一点点盐调味
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最后一步
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加入肉粒和樱桃果粒,快速翻炒均匀,酱汁包裹肉粒就可以出锅了;
1、鸡胸肉换成猪里脊或瘦肉都可以,水果可以用樱桃也可以用菠萝,做法步骤一样!菠萝提前泡一下盐水再用。
2、樱桃不要加热过久,看果皮颜色转深就可以出锅了,加热久了会使果皮褪色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-24
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