表妹牌牛肉辣椒酱
表妹自己研究捣鼓出来的牛肉辣椒酱,吃过都说好
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步骤1/8
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把牛肉切丁,用料酒、适量盐和油腌制一下,下热油锅炒干炒香,乘出备用。
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步骤2/8
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香菇提前泡发,洗净切丁,下热油锅炒干水分,不用乘出
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步骤3/8
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大蒜提前剁成碎末,炒干香菇丁后加入蒜末,炒干炒香。
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步骤4/8
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蒜末炒到干香后加入豆豉末。(豆豉提前冲洗晾干,用勺子稍微压碎)还是继续炒干炒香…
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步骤5/8
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划重点:这是关键的一步! 辣椒粉提前用水浸湿不用太多水,湿润就好省略这步的话会太干燥,而且容易糊
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步骤6/8
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豆豉炒干炒香之后下淋湿后的辣椒粉。烧至冒泡后调到小火加入适量的黄豆酱,酱油,耗油,盐。继续炒一会儿
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步骤7/8
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差不多可以出锅了就下入提前炒香的花生芝麻。
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最后一步
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翻拌均匀后关火晾凉装瓶就好啦
注意❗:
油不要一次性全部倒进去
要在炒制的过程中逐步加入
全程保持多油状态
不一定是500克
觉得油少了就继续加油吧哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-25
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