香葱火腿司康
说起司康饼,可能很多人都不太熟悉,但是只要一看到司康的样子都会立马反应过来说:哦,原来这就是司康啊!司康是英式下午茶的标配之一,是英式快速面包的一种,色泽金黄,口感介于饼干和面包之间,做主食或者下午茶特别棒。
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步骤1/7
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将低筋面粉、泡打粉、盐,先称重,然后混合一起过筛到大碗里。建议使用低筋面粉,实在没有可以用中筋面粉替代,但口感没有低粉做出来的好吃。
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步骤2/7
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黄油室温软化放入面粉中。不需要揉面,用刮板拌一拌。
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步骤3/7
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牛奶加入鸡蛋液打散倒入面粉中,用刮刀拌匀至无干粉状态。不要揉多了,以防面团起筋。
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步骤4/7
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然后在用双手指尖对搓,搓成小颗粒。
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步骤5/7
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加入切碎的香葱、火腿丁、海苔碎、团成面团,折叠几次就行。这一步任意添加喜欢的配料,喜欢甜口味的可以加葡萄干等。
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步骤6/7
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整形2CM厚的圆饼,切成6个小三角,表面刷蛋液。烤箱预热5分钟,180度20分钟,观察表面上色了就可拿出来晾凉食用。
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最后一步
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早餐爱上这个饼,不揉面不发面,无油无糖,松软又可口。这款香葱海苔司康饼是咸口味的,制作省时,免发酵,大人小孩都喜欢。
1. 司康一次可以多做些放冰箱冷冻保存,生胚真空冷冻,取出后直接烘烤。烤好后成品也可以分装冷冻,吃的时候复烤一下。
2. 泡打粉建议选用无铝泡打粉,能起到面团蓬松作用。
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发布于 2020-08-26
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