健康低卡——番茄烩鳕鱼
对于怕胖的朋友,鱼类的烹饪最好选择少油煎,清蒸,或者是和番茄一起烹饪。 比如之前大家很喜欢的番茄巴沙鱼,就是利用番茄来调味,热量低的同时增加了风味,这次在鳕鱼上同样适用。 鳕鱼是鱼类中一个非常好的选择,高蛋白低脂肪,难得的优质食材,特别适合瘦身人士和儿童。 为了保证鳕鱼肉质的整体紧实,选择用烤箱先烤熟再混合入味的方式,同样非常好吃,平时料理一片或者两片都很方便。
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鳕鱼我一般喜欢买挪威北极鳕鱼,也叫真鳕,肉质紧实鲜美。
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买海鲜时很多包装上都能看到这个小蓝鱼的的标识,说明是来自海洋管理委员会认证的渔场,也就是经过MSC认证的。整个产品可追溯,从捕捞到产销,各个环节都有第三方的评估,获得认证才会有这个标识。顺便科普一下海洋管理委员会(MSC),是一个国际非盈利组织,宗旨是推动可持续渔业的发展。
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鳕鱼解冻后用厨房用纸擦干水分
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盐,黑胡椒,少许橄榄油涂抹均匀,还可以撒点欧芹碎,放在烤盘里腌制。
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西红柿切丁,如果有圣女果也要加一些,味道会更浓郁好吃。土豆切小块,熬煮的时候帮助汤汁更浓稠一些。
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烤箱200度预热,烤15分钟,烤出来的鱼肉质更加紧实,不会水水的。
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烤鱼的同时,锅中少许油,蒜爆香后放番茄翻炒,放入土豆,再加少许水,少许盐,水开后转为小火熬煮到土豆有点熟,西红柿和圣女果也软烂就可以。
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倒入烤好的鱼里,继续入烤箱180度10分钟,这一阶段把温度降低一些,让鱼和番茄的味道进行融合。
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肉质紧实
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最后一步
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汤汁都被我配饭吃完啦。,非常值得尝试哦。
北极鳕鱼的肉质紧实,脂肪含量非常低,简单调味后薄油煎熟,保证肉质的鲜美,营养蛋白质都满足,热量不超标,值得尝试。
购买小蓝鱼标识的海产品,非常安心放心的选择了,吃的健康的同时,还可以助力保护海洋健康呢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-29
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