莲蓉馅
月饼节快到了，想吃月饼！外面买的馅料添加剂太多，那就自己动手做吧！！！
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步骤1/10
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200克干莲子泡5个小时，泡好的莲子去莲芯（我这是去莲芯的，有个别没去掉）清洗2遍
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步骤2/10
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洗净的莲子加入适量清水（淹没莲子就可以）放高压锅小火上汽后压5-6分钟，像这样一捏就碎的状态即可
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步骤3/10
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所有材料称量好
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步骤4/10
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煮熟的莲子连同汤汁一起放料理机打成泥
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步骤5/10
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打好的莲子泥放不粘锅小火炒至水份变少
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步骤6/10
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加入白砂糖炒至白砂糖融化
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步骤7/10
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加入玉米油（少量多次）每次充分炒至均匀再加入下一次
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步骤8/10
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所有油加完以后加入麦芽糖继续翻炒（需要耐心）
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步骤9/10
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慢慢炒至莲子馅能抱团不粘锅不粘铲就可以了
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最后一步
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成品！！！
我不喜欢太甜的所以只放了100克白糖，喜欢吃甜的可以加120克。要不停的翻炒，全程小火哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-29
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