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下饭 · 新派烧茄子的做法

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下饭 · 新派烧茄子

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大发又带下饭菜来啦！今天给您推荐的是一道老菜新做快手菜--新派烧茄子（其实就是茄子丝炒青椒）就这么简单？好吃吗？您试试看！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

圆茄子 1个

、

青椒 2个

、

蒜 5瓣

、

生抽 1勺

、

耗油 2勺

、

淀粉 1勺

、

盐 2小勺

、

鸡精 1小勺

、

大料 1个

、

糖 3勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
茄子去皮切丝
步骤2/11 点击查看大图
加两勺盐拌匀，刹出汁水便于炒制，并且不吸油
步骤3/11 点击查看大图
青椒切丝，我用的甜椒，一点儿也不辣，小孩儿很喜欢吃，补充维生素ABCDEFG
步骤4/11 点击查看大图
刹好汤的茄子变这样婶儿的了
步骤5/11 点击查看大图
把茄子用手攥干水分，就剩这么点儿了
步骤6/11 点击查看大图
配一碗料汁：蒜末+耗油+生抽+淀粉+鸡精+糖，加一碗水调匀备用，不用加盐了，腌渍茄子时已经放了不少盐了，水可以多放因为一会儿要咕嘟茄子，糖可以多放一点，甜甜的很好吃，很饭馆儿
步骤7/11 点击查看大图
起锅烧油，下青椒丝煸炒一下即可不要过火，盛出备用
步骤8/11 点击查看大图
锅中稍加一点儿油即可，刹完汤的茄子不怎么吸油，放一枚大料就去煸出香味，放入茄子，炒至微微变色
步骤9/11 点击查看大图
倒入料汁儿开始咕嘟
步骤10/11 点击查看大图
茄子要不断翻炒，因为料汁中有淀粉，小心糊锅，大约三四分钟，茄子快好时，最后加入煸好的青椒，简单翻炒几下，汤汁收差不多即可关火出锅，不用将汤汁收干，留些汤汁拌米饭吃无比美味
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出锅喽～

小贴士

这样吃，不会油汪汪，还十分下饭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-01

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