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柠檬黄油蒜香加拿大龙虾

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加拿大龙虾，高蛋白低脂肪，搭配用大蒜、淡盐黄油熬制的酱汁以及柠檬，酸甜中透着鲜甜。是一道不错的开胃前菜。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大龙虾 1只

、

蒜半头

、

淡盐黄油 30克

、

黄柠檬半个

、

香菜叶 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
加拿大龙虾学名美洲龙虾，美洲龙虾是世界上产量最大的龙虾，而加拿大是美洲龙虾的最大产地。目前中国市场上的'波士顿龙虾'是个过时的叫法，现在的美国波士顿既不是龙虾产地，也不是龙虾贸易中心！
步骤2/8 点击查看大图
刀尖顶在头与尾部的交界处，用力并竖向切下，将龙虾头一分为二，将切开头的龙虾放入沸水中煮9分钟。
步骤3/8 点击查看大图
龙虾煮好后，放入冰水中冷却。我们来做酱汁：蒜切碎、与黄油一起放入锅中翻炒3分钟。
步骤4/8 点击查看大图
下面我们来拆解龙虾：用手分别握住虾头和虾尾，将其向相反方向扭转，将其分开。
步骤5/8 点击查看大图
用剪刀沿虾尾一侧的壳剪开。
步骤6/8 点击查看大图
用刀将虾尾切开，去除虾线，蓝框标出的位置即为虾线。
步骤7/8 点击查看大图
将熬好的柠檬黄油汁盛出。
最后一步点击查看大图
摆盘：盘中央放龙虾肉，虾肉上放少许香菜叶，旁边放柠檬瓣，将盛出的酱汁摆在一旁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-03

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