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南瓜吐司（直接法）的做法

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南瓜吐司（直接法）

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老南瓜不仅营养价值丰富，其含有的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，不仅能提高机体的免疫功能，还能促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。南瓜排泄的胆汁能够推进肠胃活动，协助食物消化。秋季，南瓜成熟收获的季节，一起学起来哦……模具为450g吐司模参与活动：金龙鱼精英100％烘焙大师赛

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 250g

、

白糖 20g

、

盐 2g

、

酵母 2.5g

、

奶粉 13g

、

牛奶 28ml

、

南瓜泥 135g

、

全蛋液 60g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
老南瓜去皮切块蒸熟捣成泥
步骤2/12 点击查看大图
将除黄油外的所有材料放入厨师机，先开最低档将食材混合均匀后开4档
步骤3/12 点击查看大图
搅打十五分钟左右等面团揉至扩展阶段即能拉出厚膜时加入黄油
步骤4/12 点击查看大图
继续开4档揉十分钟左右如图能拉出较坚硬的薄膜即可
步骤5/12 点击查看大图
揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜放温暖处发酵至2至2.5倍大，这种天气无需发酵箱，放入蒸锅中，底下放盆常温水，大约一小时左右即可发酵完成.
步骤6/12 点击查看大图
将面团在案板上揉摔排气后分割成三等份，盖上保鲜膜醒面15-20分钟
步骤7/12 点击查看大图
取一份面团用擀面杖擀成长舌状，然后自上而下卷起，另两份同法操作（原谅这一步忘记拍图了，用下自己另一淡奶油吐司配方中的老照片）
步骤8/12 点击查看大图
将面团放入吐司模中，发酵方法同上
步骤9/12 点击查看大图
提前180度充分预热烤箱，面团发至模具七八分满时送入烤箱，上火150度，下火180烤45分钟左右即可出炉，中途烤至20分钟左右盖锡纸，以防上色过深.
步骤10/12 点击查看大图
软绵绵的拉丝
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

面粉吸水率不同，水量请逐加.此配方用的是金龙鱼高筋小麦粉. 烤箱温度根据自家烤箱脾气作适度调整.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-04

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