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肉松手撕面包的做法

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肉松手撕面包

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无需整形，咸香松软的肉松手撕面包。超多肉松，一层一层撕着吃特别过瘾。肉松控不可错过呀~

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高筋面粉 220克

、

低筋面粉 30克

、

水 130-140克

、

全蛋液 25克

、

细砂糖 30克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

玉米油 20克

、

沙拉酱适量

、

海苔肉松适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
玉米油蛋液水、糖盐、粉类、酵母依次放入和面机内，把面团揉至光滑
步骤2/11 点击查看大图
揉好的面团，滚圆，密封发酵至两倍大
步骤3/11 点击查看大图
把发酵好的面团放在揉面垫上，按压排气，再滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤4/11 点击查看大图
将松弛好的面团擀开
步骤5/11 点击查看大图
用刀先切成长条
步骤6/11 点击查看大图
再切成小块
步骤7/11 点击查看大图
8寸中空模具抹油，把小面团放一圈在模具里（中间留空隙），挤上沙拉酱，放上海苔肉松，再挤上沙拉酱，再放一层面团，一直重复至放完所有面团，最后放上海苔肉松，挤上沙拉酱就可以了
步骤8/11 点击查看大图
把模具放在温暖处发酵至两倍大
步骤9/11 点击查看大图
然后放进预热好的烤箱下层，上下火170℃烘烤30分钟，取出模具，晾至不烫手再脱模
步骤10/11 点击查看大图
超多肉松，一层一层撕着吃特别过瘾
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咸香松软，超级好吃，肉松控不可错过呀~

小贴士

1.不同面粉吸水性不同，可先预留10-15克水左右，再慢慢添加 2.一发好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷则是发酵完成 3.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考。 4.因为上层有肉松，烤至剩10分钟左右可加盖锡纸，防止肉松烤焦，整体上色过深~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-04

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