黄皮烧鸭

浏览 10.9万 · 收藏 1019

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

鸭肉，不知道大家喜不喜欢吃。其实鸭肉跟鸡肉一样，是我们比较常见的肉类食材之一，但是不知道你们有没有发现，吃鸡肉的人明显比吃鸭肉的人多！是因为鸭肉不好吃还是比较贵？其实都不是，鸭肉比起鸡肉，价格要便宜一大截，但是鸭肉略带腥味，很多人都做不好，因此大多数人都不爱买鸭肉吃！其实如果鸭肉处理得好，做成美食，也是非常赞的！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个鸭肉不一样的吃法，叫黄皮焖鸭，这个做法鲜香入味，好吃又过瘾，喜欢吃鸭肉的朋友们，就一起来看看怎么做的吧。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸭肉半只

、

黄皮 20个

、

生姜 1块

、

红椒 1个

、

大蒜 5瓣

、

食盐 1茶匙

、

生抽 2汤匙

、

蚝油 2汤匙

、

冰糖 20克

、

老抽 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭肉半只，黄皮20个，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽1茶匙，冰糖20克
步骤2/8 点击查看大图
将鸭肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，装盘备用。
步骤3/8 点击查看大图
将红椒去蒂去籽之后，切成菱形小块，装盘备用。再把大蒜和生姜切成小块，装盘备用。最后把黄皮洗净后，去掉黄皮籽，也装盘备用。这样我们的食材就算是处理完成了，接下来我们开始正式烹饪。
步骤4/8 点击查看大图
起锅不加油烧热，将鸭肉放入锅中，中火煸炒，将鸭肉炒香炒出鸭油，这样可以很有效的去掉鸭肉上面的腥味。
步骤5/8 点击查看大图
等鸭肉炒至表面焦黄炒出油脂之后，放入姜蒜，翻炒均匀，炒出香味，再加入没过鸭肉的清水，再加入2汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，加入1茶匙老抽，放入20克冰糖，放入20个处理好的黄皮，用锅铲铺平，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火焖煮40分钟。
步骤6/8 点击查看大图
40分钟后汤汁所剩不多时揭盖，然后加入1茶匙食盐调味，再转成大火收汁，等到汤汁浓稠时，放入红椒块，翻炒均匀至断生，就可以出锅装盘了。
步骤7/8 点击查看大图
这样一道做法简单，好吃又下饭的【黄皮焖鸭】就制作完成了，这道菜加了黄皮，风味独特，跟啤酒鸭有得一拼，是客家特色的美食，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
最后一步点击查看大图
好啦，朋友们！这期的美食教程【黄皮焖鸭】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！