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紫薯糯米糕的做法

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紫薯糯米糕

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自己瞎想瞎做的。糯米粉做的，比较软糯

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30~60分钟

紫薯 4个

、

白糖半勺

、

开水（一次性杯）半杯

、

糯米粉 100克

、

粘米粉 50克

、

豆沙馅 25克/个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备紫薯，15分钟左右，蒸熟。趁热捣成泥
步骤2/13 点击查看大图
糯米粉粘米粉，倒入紫薯，慢慢加水（白糖和开水混合），搅拌絮水和面粉的剂量，自己把握，干，加点水。湿，加点面粉搓成光滑面团
步骤3/13 点击查看大图
切小段，过称。面皮25克/个
步骤4/13 点击查看大图
内馅买的半成品。豆沙，25克/个
步骤5/13 点击查看大图
面皮和豆沙过称，各25克每个。搓成小圆球
步骤6/13 点击查看大图
面皮捏半圆形，塞豆沙。再用食指和大拇指的力量慢慢推上去。密封黏住
步骤7/13 点击查看大图
搓成光滑小球，表皮抹点面粉
步骤8/13 点击查看大图
入模具，压
步骤9/13 点击查看大图
压模定花型
步骤10/13 点击查看大图
上锅蒸15分钟左右
步骤11/13 点击查看大图
蒸熟的紫薯糕看上去水灵灵的
步骤12/13 点击查看大图
趁热捞起，糯米比较软糯。建议装的盘底，刷一层油。完工，成品。吃起来糯米的软糯和豆沙的香味
最后一步点击查看大图
这是南瓜味的。也可用糯米粉➕适量低筋面粉，口感带Q弹。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-07 · 浙江省

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