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红烧肉炖蛋的做法

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红烧肉炖蛋

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肉不够、蛋来凑

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30~60分钟

五花肉 500克

、

鹌鹑蛋适量

、

冰糖一小把

、

葱姜蒜适量

、

炖肉料包一个

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

干辣椒适量

、

盐少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉切适中的小块，冷水入锅加姜片葱段料酒煮开，撇去浮沫，洗净备用；鹌鹑蛋煮熟后去皮，表面划两刀备用；
步骤2/7 点击查看大图
锅中不用放油，放入五花肉煎至表面微焦，逼出油脂后盛出；
步骤3/7 点击查看大图
锅中放入少许油，油热后放入冰糖炒至冰糖融化出糖浆；
步骤4/7 点击查看大图
放入五花肉炒出糖色，放葱姜蒜干辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒炒香；
步骤5/7 点击查看大图
加入一大碗清水，盐、鸡精、一个炖肉料包，水开后改中小火盖上锅盖炖1小时；
步骤6/7 点击查看大图
放入鹌鹑蛋继续炖15分钟，大火收汁即可；
最后一步点击查看大图
太好吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-07

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