酱牛肉+牛肉面
酱一大块牛肉放冰箱,随时可以吃上一碗热腾腾的牛肉面,当早餐也很方便!
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步骤1/5
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牛腱肉切成大块,清水浸泡两个小时,中途多换几次水,把牛肉里的血水泡出来
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步骤2/5
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冰糖,干黄酱,甜面酱,老抽,生抽,黄酒,放入锅中,加半碗清水,开火煮开,熬成酱汁
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步骤3/5
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料汁倒入大碗中,放入腌肉的佐料,待完全放凉,把泡好的牛肉放入碗中,让牛肉完全泡入酱汁中,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三天腌制,12个小时拿出来翻个面,保证每一块牛肉都能腌透
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步骤4/5
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三天后,牛肉已经腌制入味,锅中加半锅清水,把牛肉带腌肉的酱汁全部倒入锅中,开大火烧开,放入葱段姜片,倒入黄酒,大火煮半小时后转小火,再煮1.5个小时,最后关火焖半个小时,酱牛肉出锅晾凉,切片就可以吃了。
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最后一步
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煮牛肉的汤烧开做汤底,清水煮一碗面和少许青菜,捞出放入牛肉汤中,牛肉切片放入碗中,撒上香菜,放入一个卤蛋,一碗美美的牛肉面就做好了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-07
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