核桃杏仁冰淇淋
此款冰淇淋无需冷冻途中取出搅拌，没有冰渣。冰淇淋有点像六个核桃的味道。口感的细腻程度完全取决于杏仁核桃有没有磨成粉，磨得越细口感越细腻顺滑。
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准备食材
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将核桃和杏仁放入破壁机，打碎。
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开小火将牛奶加热到80℃，加入白砂糖搅拌融化。
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步骤4/15
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将热牛奶倒入打散的蛋黄液中，边倒边搅拌均匀，这就是蛋奶液。
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如果觉得细菌烫不死，就将蛋奶液再倒回奶锅中，小火煮到微微沸腾时关火。
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蛋奶液变得浓稠。
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将核桃杏仁碎倒入奶锅中
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搅拌均匀后就是杏仁核桃奶糊，晾凉待用。
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将淡奶油打到6分发，奶油出现纹路但还能保持流动性即可。
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步骤10/15
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将杏仁奶糊倒入淡奶油中，翻拌均匀成冰淇淋浆。
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冰淇淋浆，轻盈蓬松。
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将冰淇淋糊倒入模具中
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放入冰箱冷冻5小时，直到凝固定型。
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步骤14/15
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冰淇淋可以直接用勺子挖着吃～
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最后一步
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也可以用挖球器挖成球形，摆盘食用～表面可以淋上巧克力酱装饰一下～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-08
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