中秋流心奶黄球
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传统的中秋佳节，香甜的奶黄馅在柔软的面包中，酥脆的双色杏仁皮，口感浓郁，美丽的外观，传承了经典美味。
食材清单
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配方：
金山日式粉：1000g
白砂糖 ：150g
鲜酵母 ：40g
盐 ：15g
奶粉 ：30g
鸡蛋 ：500g
牛奶 :100g
鲁邦种 ：100g
金味发酵奶油：400g
、
流心馅：
咸蛋黄：100g
黄油:48g
奶粉：40g
砂糖：34g
椰浆：66g
、
双色杏仁饼皮：
无水奶油：120g
细糖：140g
盐：0.6g
鸡蛋：60g
低筋粉：100g
杏仁粉：150g
红曲粉：适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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杏仁皮做好放冷冻备用
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步骤2/4
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面包包好馅料入模具，刻出杏仁皮盖在面包上醒发50分钟
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步骤3/4
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醒发好的状态，入炉上火190℃，下火180℃，烤16分钟。
-
最后一步
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完成成品。
小贴士
杏仁皮纹路一定要做好，注意掌握好面温，好的产品大家记得分享。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-09
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