清蒸石斑鱼
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步骤1/10
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洗净
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步骤2/10
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改刀。用58度酱香型粮食白酒2毫升，9度白醋，4克盐抹遍鱼全身各个部位。尤其是刀口处都要抹到。目的就是为了加热后，去腥臭异味。
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步骤3/10
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盘子底下垫上，姜丝和葱丝。也是为了去腥臭异味。葱油加热后易挥发，带走鱼的腥味。多放点没事。
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步骤4/10
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摆放上鱼，让鱼立起来，容易受蒸汽均匀，从而熟的均匀。
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步骤5/10
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烧干锅
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步骤6/10
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加油
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步骤7/10
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炸香花椒油
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步骤8/10
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上汽后，十分钟蒸熟。
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步骤9/10
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撒上葱花
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最后一步
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浇上热花椒油，再淋上海鲜酱油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-09
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