是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

煲剧绝配，酥脆炸大肠

浏览 7.3万 · 收藏 256

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

高温油炸过的大肠，色泽油亮、口感酥脆，最好吃的时刻，就是刚出锅的时候，烫嘴的酥脆太妙了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪大肠

、

葱姜适量

、

花椒、八角、草果、桂皮、山奈适量

、

干辣椒适量

、

生抽一小碗

、

麦芽糖：水 1:1

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
锅里加水放入猪大肠、姜片、葱结、5g花椒，大火烧开后焯水捞出备用。
步骤2/7 点击查看大图
锅里放入干辣椒、八角、香叶、花椒、山奈、干辣椒、桂皮，倒入一小碗生抽，加入500ml凉白开，放入大肠，中小火卤1个小时。
步骤3/7 点击查看大图
卤好的大肠捞起备用。
步骤4/7 点击查看大图
用一根木叉子把大肠串起来，麦芽糖：水 1:1搅拌均匀，趁热刷上麦芽糖水。
步骤5/7 点击查看大图
一直这样挂着风干，可以给它上个小风扇加速风干。
步骤6/7 点击查看大图
大肠彻底干透后，放至油锅里炸至金黄色即可捞出，想要更酥脆一些可以再复炸一次。
最后一步点击查看大图
蘸酸辣酱一绝。

小贴士

猪大肠的清洗：大肠放至盘里，放入一勺白酒+半勺盐+少许淀粉，用手反复抓洗，用清水冲洗干净，再将大肠翻过来，重复上面清洗步骤就可以啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-11

换个做法

酥脆炸大肠的其他做法

酥脆炸大肠的相关分类

老冰棍麻辣小龙虾小龙虾槐花蒜蓉小龙虾菠萝咕咾肉更多

酥脆炸大肠的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许