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红豆沙最简单省事的做法，不用机器，10分钟炒好，超细腻

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有很多宝宝让我给出一期不用机器做豆沙的教程，于是想起之前看过一本书上面记录了古人制作红豆沙的做法，正好可以用，就出了这期视频

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10~30分钟 | 切墩(初级)

红豆 250克

、

白砂糖 100克

、

玉米油 100克

、

麦芽糖 100克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先把250克红豆浸泡4个小时以上
步骤2/15 点击查看大图
放入电饭煲中煲汤模式煮熟，
步骤3/15 点击查看大图
煮熟以后红豆能够很轻易的压烂
步骤4/15 点击查看大图
再准备一大盆水，把煮熟的红豆过筛，红豆沙很清易的就沉淀但水里了，皮可以扔掉，或喂佩奇
步骤5/15 点击查看大图
把大盆上层的水倒掉
步骤6/15 点击查看大图
剩余的红豆沙倒入纱布袋或叠两层的纱布中
步骤7/15 点击查看大图
挤干水分
步骤8/15 点击查看大图
就得到了非常细腻的红豆沙胚
步骤9/15 点击查看大图
不粘锅中加一点水，再加100克白砂糖，把白砂糖炒至融化
步骤10/15 点击查看大图
倒入红豆沙胚，小火不停翻炒，炒掉部分水分，大概五分钟
步骤11/15 点击查看大图
100克的玉米油分三次加入红豆沙中，每次都要把油充分炒进去再加下一次油
步骤12/15 点击查看大图
继续小火不听翻炒
步骤13/15 点击查看大图
加入100克麦芽糖，加入麦芽糖豆沙会有更好的可塑性，而且炒出来的颜色好看
步骤14/15 点击查看大图
直到炒到不粘锅也不沾铲子，豆沙有很好的可塑性，就炒了了，放凉以后就可以用了
最后一步点击查看大图
成品非常的细腻。成品冰箱冷藏保存3天内用完，冷冻可保存一个月之久。

小贴士

有啥不明白的再问我吧，其实看视频基本都讲得很明白了。若想做出同款红豆沙，就请不要随意更改菜谱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-11

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