鲜到嘬手指的葱烧蟹
秋日蟹肥,莫辜负~ 参与活动: #入秋滋补正当时#
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步骤1/9
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准备食材
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步骤2/9
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给蟹剥壳,生剥,所以小心夹手
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步骤3/9
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蟹延中轴线对半剪开,再延蟹脚剪成条状,还要剪掉没肉的爪尖,更易入味
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步骤4/9
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烹饪阶段:第一步,蟹裹上淀粉后下油锅,煎至泛黄盛出
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步骤5/9
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第二步,清洁锅子后,继续倒油,开始煎葱姜蒜底油
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步骤6/9
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煎到葱姜蒜香味全部渗进油里,捞出不用
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步骤7/9
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第三步,煎好的蟹放入煎完葱姜蒜的油里,翻炒,蟹熟的很快,炒一会就放调料吧,为了不改变蟹的本味,我只放了两勺蒸鱼豉油,半勺糖,蒸鱼豉油提咸,糖提鲜
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步骤8/9
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最后放入没用完的葱段,再炒一分钟,出锅前勾个芡,就完工啦
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最后一步
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金黄的色泽,细腻的肉质,葱香裹住蟹鲜,一口满足
1、葱选小葱,风味更足;
2、煎蟹前裹上淀粉,防止蟹肉煎散。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-12
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