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外酥里嫩的香葱软酥饼的做法

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外酥里嫩的香葱软酥饼

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喜欢做美食，减肥是不可能了，葱油饼挡不住的诱惑。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

盐 5克

、

白糖 3克

、

猪油 15克

、

温水 275克

、

油酥

、

面粉 50克

、

盐 4克

、

花椒粉 2克

、

孜然粉 2克

、

香葱 30克

、

食用油 60克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好各种材料，一定要用猪油，增加面粉的延伸性。
步骤2/9 点击查看大图
面粉，盐，花椒粉，孜然粉，香葱末放到碗里，有加热到260℃泼到里面拌匀备用。
步骤3/9 点击查看大图
面粉，盐，糖，猪油放到盆里，边到水边搅拌，合成面团，三揉三饧，揉至面团光滑滋润，盖保鲜膜饧30分钟。
步骤4/9 点击查看大图
饧好的面团搓长条下剂50克一个，用手掌心团圆它。
步骤5/9 点击查看大图
按扁擀成长条抹油酥，不能抹到边，留0.5CM的空白，从上往下卷起来松弛10分钟。
步骤6/9 点击查看大图
面胚饧好擀长条，从二头往里折叠，像叠被子一样折叠，依次折叠好后松弛10分钟。
步骤7/9 点击查看大图
松弛再次擀成长条，
步骤8/9 点击查看大图
好吵8CM宽，长20CM，蜂蜜加水稀释一下，刷在饼胚上撒芝麻少许。
最后一步点击查看大图
烤箱提前预热5-10分钟，上火210℃，下火230℃，烤10-12分钟，多观察，看状态。

小贴士

层次分明，少油的香葱酥饼，一定要用猪油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-14

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