板栗鸡肉粥
昨天去参加有板栗园的同学的婚礼,同学妈妈给我拿了一大堆大板栗。想起来最爱吃的学校食堂的板栗鸡肉粥,跃跃欲试的想复制一下。
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步骤1/5
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煮一锅水,水沸腾关火,把生板栗放进去盖盖子焖5分钟。5分钟后取出,尖端剪口扒皮。(里面的一层不太好扒,可以用刮皮刀削掉。)
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步骤2/5
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扒皮后切小块备用。此时将大米淘洗后攥干水分,加入半勺油拌匀腌制30分钟。
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步骤3/5
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鸡胸肉切小块,加生姜,料酒,蚝油,黑胡椒,生抽腌制30分钟。
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步骤4/5
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将腌制好的米放到锅里大火煮开后加入鸡肉和板栗,继续大火煮至粘稠,大约1小时左右。(我比较懒,用高压锅先压了15分钟然后放在燃气上继续大火煮了10分钟。但是直接用燃气大火生滚至粘稠会更入味,记得撇去浮末。)
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最后一步
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出锅后加适量盐。喜欢粘稠的就多煮一会儿,煮到米开花会更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-14
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