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清肠排毒菜，好吃又下饭的做法

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清肠排毒菜，好吃又下饭

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秋天到了，这时候的芹菜也更嫩了，山野芹，西芹，鲍芹，清香脆口，无论是炒着吃还是用来拌馅儿，味道都很鲜美。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

猪肉 100克

、

芹菜一根

、

木耳一把克

、

胡椒粉一小勺

、

生抽一勺

、

太太乐鲜鸡汁 3克

、

小米辣一个

、

大葱一根

、

生姜一小块

、

盐 2克

、

花生油 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肉切成细丝，放入一小勺，生抽少许胡椒粉，一点点玉米淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。如果想要颜色更深一点，可以放入一些老抽。
步骤2/10 点击查看大图
将芹菜切成段，木耳提前浸泡后撕成小朵备用，小米辣切成圈，大葱切成段，生姜切成丝备用。
步骤3/10 点击查看大图
铁锅烧热，放入适量的植物油，煎腌好的肉丝，放入锅中翻炒均匀，炒的肉丝变色全部盛出来备用。
步骤4/10 点击查看大图
炒肉丝留下来部分底油，接着将葱白放入锅中炒出香味儿，然后放入芹菜和小米辣大火翻炒半分钟。
步骤5/10 点击查看大图
将木耳放入沸水锅中焯一下水。空港水分后，放入锅中大火翻炒均匀。
步骤6/10 点击查看大图
接着将炒好的肉丝重新放回锅内，根据个人的口味调入适量的盐，大火翻炒均匀。
步骤7/10 点击查看大图
放入一点太太乐鲜鸡汁提鲜。
步骤8/10 点击查看大图
最后再来一点点老抽上色，快速翻炒几下就可以出锅了。肉丝本来就已经炒至断生，所以在锅内停留的时间不要太长，防止肉丝变老。
步骤9/10 点击查看大图
一道非常下饭的家常菜，全家人都非常喜欢。
最后一步点击查看大图
炒肉丝之前提前腌5分钟，放入些许玉米淀粉，可以锁住肉丝中的水分，然后急火爆炒肉丝才不会出水。这样带有锅气的菜吃起来也特别香，喜欢的朋友赶紧试试吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-14

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