虾仁滑蛋
家里有小盆友的时候就可以出动这道菜了!
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步骤1/7
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虾仁洗净去肠,加入少许盐和一勺调和油码味。芹菜洗净撕去老茎,斜刀切段,小葱切碎,鸡蛋充分搅拌成蛋液。
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步骤2/7
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烧半锅水,水开后倒入芹菜段焯水一分钟。捞起沥干水备用。
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步骤3/7
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热锅冷油,四成油温时倒入虾仁翻炒。
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步骤4/7
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炒至虾仁变色,倒入蛋液,不停翻炒,不要让蛋液凝固成块。
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步骤5/7
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倒入芹菜段,撒毛毛盐,快速翻炒几下。
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步骤6/7
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2勺水,半勺淀粉,少许鸡精调个汁,倒入锅中快速翻炒一分钟。
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最后一步
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起锅,装盘!
鸡蛋不能炒老了,炒得时候需快速翻炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-15
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