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蒜香蒸猪肚的做法

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蒜香蒸猪肚

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猪肚要做好吃，除了烹饪方法，清洗才是重中之重，洗干净了就怎么煮都很香了。猪肚煲汤是秋日进补美味，养胃补身。夏日不爱喝热乎汤，又不想炒菜蒸菜就是不错的选择，下锅，电磁炉定时就可以了。蒜香蒸猪肚分享给大家，这一锅蒸出来满屋飘香。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肚适量

、

胡姬花古法小榨花生油适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

淀粉适量

、

胡椒粉适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肚反复冲洗去粘液，用盐搓洗，里外都要洗；
步骤2/10 点击查看大图
用淀粉或者面粉反复搓洗里外，加料酒搓洗，然后冲干净，再次倒半碗料酒浸泡20分钟；
步骤3/10 点击查看大图
水烧热，放入猪肚烫一下，水里加料酒和姜片，这样一烫异味就彻底没有了；
步骤4/10 点击查看大图
将猪肚切条备用，条的长度可以长一些；
步骤5/10 点击查看大图
葱、姜、蒜切好备用，切丝部分用于点缀，辣椒用量按个人口味来放；
步骤6/10 点击查看大图
葱、姜、蒜、生抽、蚝油全部混合拌匀；
步骤7/10 点击查看大图
放入猪肚拌匀，腌制20分钟；
步骤8/10 点击查看大图
放入适量胡姬花古法小榨花生油拌匀；
步骤9/10 点击查看大图
上锅蒸20分钟，也可以放高压锅里隔水蒸，注意把猪肚摊开，让它受热均匀！
最后一步点击查看大图
葱花、葱丝、辣椒丝，做好点缀就完成啦！

小贴士

1、这样蒸的猪肚口感比较脆有嚼劲，喜欢软烂的可以放高压锅里蒸； 2、洗猪肚的步骤不要省略，每一步都很重要，泡酒可以很好的去异味； 3、蒜的用量要多一些，用一头以上，辣椒用量看个人喜辣程度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-15

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