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花蛤天使面的做法

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花蛤天使面

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在南意大利，海鲜是不可或缺的美食。与法国人热爱贻贝不同，意大利人更常用蛤蜊、花蛤等贝类。在地中海区域还会加入一点辣椒增加风味。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

花蛤 250克

、

天使面 60克

、

洋葱 30克

、

蒜 4瓣

、

小米椒 1个

、

欧芹 20克

、

橄榄油适量

、

白葡萄酒 30毫升

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
水里加盐，煮沸。
步骤2/19 点击查看大图
加入天使面，煮5-6分钟。
步骤3/19 点击查看大图
欧芹去梗，切碎。
步骤4/19 点击查看大图
放在铺了厨房纸巾的盒子里。
步骤5/19 点击查看大图
花蛤泡水，吐沙。
步骤6/19 点击查看大图
煮熟的面沥干水分，放一点点油，拌匀，防止粘在一起。
步骤7/19 点击查看大图
蒜把衣剥去。
步骤8/19 点击查看大图
用压蒜器压成蒜蓉。
步骤9/19 点击查看大图
洋葱竖切几刀，横着切一刀。
步骤10/19 点击查看大图
竖着将洋葱切成小块，小米椒也切小块。
步骤11/19 点击查看大图
锅里放一点橄榄油。
步骤12/19 点击查看大图
放入蒜蓉、洋葱、小米椒，中火炒香，炒至洋葱变软。
步骤13/19 点击查看大图
加入花蛤，拌匀。
步骤14/19 点击查看大图
倒入白葡萄酒。
步骤15/19 点击查看大图
加盖，中大火煮2分钟，到花蛤开口。
步骤16/19 点击查看大图
将花蛤捞出，汁水留在锅里。
步骤17/19 点击查看大图
放入天使面，拌匀，使之吸收汤汁。
步骤18/19 点击查看大图
倒入花蛤，撒上欧芹碎，拌匀。
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装盘即可。

小贴士

1 花蛤本身有味道，可以不需要放盐。 2 如果喜欢更刺激一点的，可以加多小米椒或者加入黑胡椒。 3 没有欧芹可以用香菜代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-15

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