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简单酸菜鱼的做法

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简单酸菜鱼

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黑鱼

、

酸菜

、

泡椒

、

干辣椒

、

花椒粒

、

香菜

、

料酒

、

淀粉

、

蛋清

、

姜

、

蒜

、

盐

烹饪步骤

步骤1/5
一条黑鱼切薄片（买的时候让商家帮忙处理好就很方便）酸菜切好
步骤2/5
鱼片清洗干净，加一勺料酒，半勺盐，一个鸡蛋清，适量淀粉，少量油搅拌均匀腌10分钟
步骤3/5
起锅烧油放入姜蒜翻炒一下，放入鱼头鱼骨煎至金黄，加入清水大火煮，汤呈白色后出锅
步骤4/5
再次起锅烧油，放入姜蒜爆香再倒入酸菜泡椒少量花椒粒爆炒，炒香后倒入鱼汤，煮开后放入适量花椒，干辣椒，料酒和盐，煮出香后放入鱼片鱼片熟就关火盛出
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最后最后撒上香菜段，烧热油淋上就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-16

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