葡萄鱼
第一课第二个菜
-
步骤1/10
点击查看大图
准备食材，鱼肉，番茄沙司，盐糖，姜，料酒。鱼肉有大有小，适当调整酱料的用量。
-
步骤2/10
点击查看大图
鱼肉斜切，不要切到鱼皮。
-
步骤3/10
点击查看大图
再另一边斜切，切出来形成一个个的菱形。
-
步骤4/10
点击查看大图
加入料酒，姜，盐，腌十分钟入底味，加入一个鸡蛋抓匀。
-
步骤5/10
点击查看大图
加入淀粉，吉士粉，每一个鱼肉之间的缝都要扑匀，沾有淀粉，如果缝里没有淀粉，炸的时候鱼肉会粘在一起的。
-
步骤6/10
点击查看大图
下油锅炸制，油温控制在180℃，先鱼皮朝上炸，再翻过来炸，变黄色捞起，这个时候的鱼肉用东西敲会听到噗噗的干爽声，鱼肉炸开呈葡萄串形。就可以起锅沥油了。
-
步骤7/10
点击查看大图
摆进盘子里待用。
-
步骤8/10
点击查看大图
锅里放少许油，下番茄酱，糖，生粉勾芡煮开。
-
步骤9/10
点击查看大图
把酱汁淋在鱼肉上。
-
最后一步
点击查看大图
摆盘完成
油温：放入筷子产生气泡大概90℃ 油往中间汇聚大概150℃大量气泡和响声180℃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-16
葡萄鱼的相关分类
葡萄鱼的相关推荐
-
爆炒牛肚
105968人看过 -
香菇青菜#节后清肠大作战#
1819843人看过 -
#加油 阿根廷#【香辣干锅鱿鱼须】无敌爆好吃！
128278人看过 -
金汤牛肉
15654人看过 -
小炒黄牛肉
24058人看过 -
家常瓦香鸡#鲜有赞爱相伴#
143173人看过 -
川香牛肚
15569人看过 -
#夏日开胃餐#开胃不油腻的西葫芦炒鸡蛋
208050人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#青菜炒牛肚
39037人看过 -
#西班牙橄榄西餐创意菜#黑橄榄蟹柳滑蛋三文治
151212人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 山药炒鸡蛋
166321人看过 -
蒜蓉空心菜
3819842人看过
