家常版椒麻鸡
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步骤1/7
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清远鸡一只,买的2斤左右,不要太大,吃起来比较老,鸡干净放砂锅,冷水漫过鸡就可以,加点姜片,料酒煮开,盖上盖子闷15分钟,怕不熟中间把鸡翻下
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步骤2/7
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然后捞出来放到冰水里冰镇,这样鸡皮才会口感脆脆的
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步骤3/7
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准备蘸料,沙姜,蒜,葱,小米椒切末
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步骤4/7
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放入盐,生抽,太太乐鸡汁,蚝油
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步骤5/7
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铁锅把油烧热,放入花椒出麻味,在倒入切好的蘸料里,搅拌均匀就可
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步骤6/7
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最后把鸡切块,就可以蘸着吃了,我喜欢浇到鸡上,放冰箱15分中入味在吃对了,煮鸡的汤不要倒,拿来做上汤青菜很鲜的,也可以拿来煮面^_^^_^
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最后一步
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鸡汤做的上汤娃娃菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-16
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