椒麻鸡
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步骤1/11
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小火炒熟花椒盐
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步骤2/11
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辣椒,花椒,麻椒,放适量盐,一勺酒热水泡半个小时
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步骤3/11
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鸡用炒好的花椒盐里外涂抹均匀按摩五分钟
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步骤4/11
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锅内放糖,水,油炒一碗糖色,给鸡上色用
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步骤5/11
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把泡好的辣椒麻椒花椒塞入鸡肚子,塞满
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步骤6/11
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起锅烧油把料炒香,剩下的花椒麻椒扔锅里一起炒
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步骤7/11
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加水烧开十五分钟后
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步骤8/11
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把鸡放锅里一分钟,使它受热均匀
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步骤9/11
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再用凉水冲凉,反复四五遍,只是皮脆的关键
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步骤10/11
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把鸡放入锅中小火炜30分钟
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最后一步
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关火泡三个小时以上,这样鸡皮脆肉嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-19 · 北京市
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