葱烧鸡肉串
题记:记得看《孤独的美食家》的时候,就特别馋里面的鸡肉串,自己做了,味道挺赞的,不等出锅,就吃完了。
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步骤1/7
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我用的是杀的那种整鸡剁的鸡块,先解冻。建议大家用鸡腿肉。
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步骤2/7
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将鸡肉切去肥油和皮,处理成均匀的小块。用鸡腿的话不用去皮。我的这个是皮太厚了。
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步骤3/7
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加2勺料酒,2勺生抽,少许老抽,1勺蜂蜜,1勺胡椒粉,加点油,少许盐,用手抓匀。放冰箱隔夜腌制。我这个做出来偏甜口,大家根据自己的喜好增减调料。
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步骤4/7
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切葱,开始穿串,葱的话,建议从葱圈的方向穿。
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步骤5/7
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用的铸铁平底锅,大火热锅,转小火,来块鸡油擦锅。
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步骤6/7
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把肉串放进去,用筷子压压肉串。翻翻面。
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最后一步
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肉串差不多微焦就可以了。老了不好吃。哈哈,来一串,甜嫩多汁,葱香十足。大家可以洒点芝麻装饰,增加高级感。我等不及吃了,ヾノ≧∀≦)o
腌制的料,大家根据自己的喜欢调整,可以加孜然辣椒,黑胡椒,老干妈,豆瓣酱等都可以尝试,但是建议保留一个主要味道,就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-17
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